腎臟病友中秋安心呷低鉀低磷5原則
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】一年一度的中秋佳節將至，又到了闔家團聚「大啖月餅、啃柚子、烤肉賞月」的日子。不過，營養師提醒，面對美食佳餚，慢性腎臟病病友應謹記低鉀、低磷、低脂、低鹽、低蛋白等「5低原則」，才能在大啖美食的同時，不額外造成腎臟負擔！
一年一度的中秋佳節將至，又到了闔家團聚「大啖月餅、啃柚子、烤肉賞月」的日子。
為恭醫院李玉彩營養師表示，在月圓人團圓的日子裡，慢性腎臟病友們容易在愉悅的氣氛中，吃了太多過度調味、含鉀量過高的食物，雖然滿足了口腹之慾； 但是，恐將因此加重身體負擔影響健康。
因此，李玉彩營養師建議，慢性腎臟病友不妨可依循下列「5低原則輕鬆貸」，擬定正確、健康的中秋飲食對策，謹慎攝取食用，自然就能在佳節期間吃的美味、健康又快樂。
原則1／低鉀：
柚子或烤肉為中秋節必備佳餚，但慢性腎臟病病人若攝取過多的鉀，容易引發心律不整，因此營養師建議，以一般的文旦柚來說，3到4瓣就相當於一份水果建議量。所以，建議腎友可以和家人、朋友一同分食一顆柚子；另外，在烤肉食材準備方面，可以先以水汆燙，不但可以減少鉀離子攝取，又可以減少燒烤時間。
如有限制蛋白質的腎友，肉類的攝取量不宜過多，可以營養師建議的肉量為主再搭配適量蔬菜及水果為主。
原則2／低磷：
如果病人血中磷值過高，容易有骨骼病變或皮膚癢等症狀。而月餅的餡料大多含蓮蓉、滷肉、蛋黃、各式堅果等，屬高磷食品，多食可能造成血磷不易控制。若有限磷飲食的腎友們房貸新北三峽房貸，記得在食用月餅時，需搭配磷結合劑使用，多選用無蛋黃或滷肉的相對低磷月餅如金桔月餅等，或是多人一同分享月餅，避免攝入過多的磷。
原則3／低脂：
蛋黃酥及烤肉常用食材如培根、梅花肉、香腸等皆為高脂食品，以一個蛋黃酥而言，它所提供的油量約有一匙免洗湯匙之多，多食可能造成三酸甘油脂或膽固醇過高。建議烤肉多以瘦肉或鮮魚為主，月餅仍淺嘗即可。
原則4／低鹽：
烤肉食材通常都會事先醃製，在燒烤過程又會刷上幾道烤肉醬，在無形中會攝入過多的鹽分。因此，李玉彩營養師建議可用開水稀釋市售烤肉醬或自製醬料，譬如，用蘿蔔泥加入少許醬油、醋、蔥花當沾醬，在口味上既顯清爽不膩口，吃得也較無負擔。
原則5／低蛋白：
如有限制蛋白質的腎友，肉類的攝取量不宜過多，可依營養師建議的肉量為主，再搭配適量蔬菜及水果為主。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腎臟病友中秋安心呷-低鉀低磷5原則-023206779.html
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